小小一根火腿腸讓雨潤集團惹上大麻煩，其馬鞍山子公司供應給安徽合肥市的一家酒店火腿疑摻“過期肉”被廚師“踢爆”。
雨潤火腿被疑摻過期肉 超市過期冷鮮肉去向成疑

　　面對洶涌而來的質(zhì)疑，5月26日，雨潤集團在其發(fā)布*聲明強調(diào)：“從未用過過期肉”，公司初步調(diào)查結(jié)果為“自動化生產(chǎn)線出現(xiàn)故障，封口鋁卡出現(xiàn)跳卡導致。暫停這條生產(chǎn)線的生產(chǎn)，對有關責任人進行停職處理，對同批次產(chǎn)品全面召回”。
包裝膜和金屬卡扣是如何進入火腿內(nèi)部？

　　5月19日中午，合肥一家5酒店采購的雨潤牌火腿中，發(fā)現(xiàn)包裝塑料膜和金屬卡扣。該酒店采購部在雨潤公司的經(jīng)銷商后，雨潤集團何曉宇和合肥地區(qū)嚴輝一同前往酒店查看了該問題火腿并拍下照片發(fā)往公司總部。

　　該火腿是由雨潤集團馬鞍山雨潤食品有限公司生產(chǎn)，生產(chǎn)日期是2011年4月8日。雨潤方面提出賠償酒店2000元現(xiàn)金或者等值的產(chǎn)品，但被酒店方拒絕。

　　雨潤集團稱，馬鞍山雨潤所在地馬鞍山市也在介入調(diào)查。雨潤集團總裁助理李愛彬強調(diào)，“雨潤是規(guī)范企業(yè)，請放心”。馬鞍山市在截稿時止未有回應。

　　這是雙匯集團“瘦肉精”事件后，雨潤集團遭遇的一次重大質(zhì)量事件，引發(fā)外界對其過期肉重新包裝銷售的質(zhì)疑。

　　雨潤是否步雙匯后塵，遭遇重創(chuàng)？

　　火腿被疑摻“過期肉”

　　該酒店質(zhì)疑，包裝膜和金屬卡扣是如何進入火腿內(nèi)部？

　　面對這樣的疑問，雨潤公司合肥地區(qū)嚴輝解釋說，火腿的生產(chǎn)過程都是自動機械化的，可能是在包裝的時候把包裝膜和卡扣攪到火腿里面去了。

　　該酒店廚師長李成林則稱，塑料袋及金屬扣以這種方式混雜到火腿里，看上去更像是在生產(chǎn)火腿肉的時候就已經(jīng)攪進去了，懷疑“還沒到包裝環(huán)節(jié)，這些東西就已經(jīng)在里面”。

　　一位在食品行業(yè)工作多年人士分析，雨潤公司可能是把接近保質(zhì)期甚至超出保質(zhì)期的火腿去除包裝、高溫消毒后，再次投放到市場上。可能是廠家在去除包裝的過程中存在疏忽，導致原包裝膜和金屬卡扣殘留在回爐的火腿肉里，并使其與火腿肉緊緊粘合在一起。

　　這一分析引發(fā)軒然大波，讓雨潤集團陷入“過期火腿二次加工銷售”質(zhì)疑的輿論漩渦中。人民網(wǎng)安徽頻道稱，事發(fā)第三天下午，該問題火腿生產(chǎn)單位馬鞍山雨潤公司總親自到酒店賠禮道歉，雨潤方面欲以賠償5000元現(xiàn)金及價值5000元火腿的方式與投訴方“私了”。從而讓事件愈演愈烈。

　　針對過期肉再利用的質(zhì)疑，5月26日，雨潤集團明確否認：“雨潤從未生產(chǎn)過任何以過期肉為原料的產(chǎn)品”，“雨潤一向高度注重食品安全問題，一直倡導‘食品工業(yè)是道德工業(yè)’的核心理念，視產(chǎn)品質(zhì)量為企業(yè)的生命”。

　　雨潤*表示，針對此事情，“我司高度重視，*時間由總裁牽頭成立調(diào)查組。初步調(diào)查結(jié)果為：自動化生產(chǎn)線出現(xiàn)故障，封口鋁卡出現(xiàn)跳卡導致。”

　　另外雨潤表示，公司暫停這條生產(chǎn)線的生產(chǎn)，對有關責任人進行停職處理，對同批次產(chǎn)品全面召回，“同時我們正和當?shù)赜嘘P質(zhì)檢部門溝通，展開進一步調(diào)查”。

　　冷鮮肉再利用

　　“冷鮮肉會加工成肉制品和肉餡再次出售”

　　雨潤被疑“即將過期或過期肉”再利用，這揭開了業(yè)內(nèi)一個“公開的秘密”，這即是超市冷鮮肉保質(zhì)期內(nèi)未賣完的去向問題。

　　超市出售的品牌冷鮮肉，在沒有出售掉但是還在保質(zhì)期內(nèi)就被回收回生產(chǎn)企業(yè)重新加工成新的產(chǎn)品，再返回市場銷售，這一切都是在規(guī)范的退貨程序內(nèi)完成，且保證在保質(zhì)期范圍內(nèi)。

　　一般實施退貨的主要是冷鮮肉和低溫火腿，這些屬于低溫肉。搜豬網(wǎng)分析師郭會勇稱，“冷鮮肉和低溫火腿一般保質(zhì)期在7天，在超市未能出售掉后，就會退回生產(chǎn)企業(yè)，退貨一般是在保質(zhì)期內(nèi)。”

　　郭會勇表示，由于從生產(chǎn)到運輸?shù)匠行枰欢螘r間，退貨也需要運輸物流等時間耽擱，一般冷鮮肉在超市的銷售時間大體是兩天，賣不掉沒到期就得返回廠家，但是退貨也是在7天保質(zhì)期內(nèi)完成。返回去的冷鮮肉和低溫火腿一般不能再做原產(chǎn)品，“冷鮮肉會加工成肉制品和肉餡再次出售”。

　　對于外界質(zhì)疑雨潤“過期肉”重新加工火腿，郭會勇表示，一般企業(yè)產(chǎn)品不能過期后再返回市場，規(guī)范企業(yè)是不能這樣做的，“低溫火腿在保質(zhì)期內(nèi)返回廠家后，也不應該再生產(chǎn)為同樣的產(chǎn)品”。

　　競爭對手雙匯
?
　　安全問題集中爆發(fā)，“感覺很不正常”

　　此次“肇事”企業(yè)為馬鞍山雨潤食品有限公司，該公司總投資約10億元，年產(chǎn)10萬噸中、肉制品，其中：低溫肉制品6.5萬噸。雨潤稱該子公司全面投產(chǎn)后將實現(xiàn)年銷售收入23.9億元，利稅可實現(xiàn)1.7億元，

　　在國內(nèi)肉制品加工方面，雙匯與雨潤為zen大競爭對手，雙匯瘦肉精事件尚未散去，雨潤集團遭遇“過期肉”質(zhì)疑，這讓兩家成為了“難兄難弟”。

　　一位參加過雙匯業(yè)績說明會證券界人士指，2010年雙匯集團肉制品加達174萬噸，金鑼不超過50萬噸，雨潤集團不超過30萬噸，眾品食品不超過10萬噸。三者相當于雙匯的一半。2010年雙匯低溫肉制品產(chǎn)量在60萬噸，雨潤集團在17萬噸。公開資料顯示，2009年，雙匯集團低溫肉制品占國內(nèi)低溫肉制品產(chǎn)量的13%，雨潤則為4.6%。

　　事實上，有食品業(yè)界分析人士強調(diào)，有沒有過期的火腿被第二次加工，只要查看一下公司的出貨、退貨單即可一目了然。

　　該事件對雨潤的影響已經(jīng)顯現(xiàn)，雨潤已經(jīng)召回同批次的產(chǎn)品，而為召回同批次產(chǎn)品，需要付出倉儲、運輸?shù)确矫娴馁M用。而受此影響，各地已經(jīng)出現(xiàn)拒絕購買雨潤產(chǎn)品的苗頭。

　　對于外界的質(zhì)疑，雨潤控股集團董辦副、總裁秘書黃磊在微博中表示：我們的確不存在二次加工的事，可調(diào)查。若中國zen大的、zen規(guī)范的食品加工企業(yè)如此，我看大家將來可以不用吃肉了。先是雙匯，然后我們，之后恐怕就是金鑼、新希望了。他反問：要是把中國的食品企業(yè)搞垮，損傷的是國家、社會、百姓和股民的利益，開心的是誰？

　　為了證明“清白”，雨潤集團將會同馬鞍山市展開進一步調(diào)查。

　　對于近期連續(xù)出現(xiàn)多起食品安全事件，郭會勇認為，食品安全問題集中爆發(fā)，感覺很不正常。